Recomendados del chef
Platos de selección de nuestro, chef recomendados para probarlos si es la primera vez que nos visitas o si quieres probar algo distinto.
Pasta Amatriciana
Salsa a base de napolitana, guanciale, escamas de ajo y tomates cherrys confitados.
Pizza Estiva
Base pesto de albahaca, stracciatella, espinaca, mozzarella, espárragos, aceite de trufa y trozos de tomates secos.
Pizza Ropa Vieja
Base de pomodoro, mozzarella, pecho de res cocido en horno de leña, tomate en brunoise fresco, maÃz tierno, aderezado con emulsión y brote de cilantro.
Risotto de salmón
Base de arroz arbóreo, fondo de pescados, salmón, espárrago y queso parmesano.
Risotto maremonte
Base de arroz arbóreo enriquecido con anchoas, alcaparras, camarones, portobello y parmesano.
Salmón al limón
Salmón en salsa emulsión de limón, acompañado de milhoja de vegetales y fetuccini, rúgula y agliolio.
Stracotto de Res
Bifé de ternera cocinado a la leña, en salsa tomatada. Acompañado de pasta al burro y ensalada fresca.