ENTRADAS

BURRATA / $27.000

Burrata tibia encamisada al horno de leña sobre caviar de berengena ahumada. Acompañada de vegetales parrillados con pesto y parmesano

GNOCCO FRITTO / $24.000

4 Conos esponjosos de sabor único servidos con ragu de chorizo fresco italiano y stroganoff de pollo Opción vegetariana: Cottage con pesto, stracciatella y tomates

POLPETTE CASERECHAS / $24.000

Albóndigas de res y de cerdo rellenas de queso, servidas con setas atomatadas sobre polenta de maíz aromatizada con trufa, gremolata cítrica, rugula y parmesano

PULPO PARRILLA / $32.000

Pulpo marinado en recado rojo sobre hummus de garbanzo con chorizo y pico de gallo de hierbabuena, romesco, rugula y garbanzos crocantes

SUPPLI DE RISOTTO / $26.000

4 bolitas crocantes de arroz arborio atomatado con trocitos de camarón, calamar y pulpo, rellenas de queso mozzarella servidas con camarones inflados de pesto

ENSALADAS

QUATTRO • 50 / $27.000

Roble rojo, romana, salanovas y rugula, garbanzos frescos y crocantes, espárragos, aceitunas, queso feta, tomates horneados, quinoa y romesco

KALE GREEK CAESAR / $27.000

Kale mix, cogollos y romanas, aguacate tatemado, croutones de foccacia, huevitos de codorniz en costra de panko, aderezo caesar de yogurt griego y virutas de parmesano.

BURRATA Y DURAZNOS PARRILLADOS / $27.000

Mezclum de verdes asiáticos, burrata, hinojo encurtido, duraznos parrillados, tomates secos,variedad de semillas tostadas y reducción de balsámico.

PIZZAS

MARGHERITA 450 / $26.000

Mozzarella half y half (vaca y búfala) albahaca parmesano.

ALLA CARBONARA / $30.000

Panceta curada, queso mozzarella y pecorino, yema de huevo ahumada, sésamo negro y perejil

LOX PIZZA / $32.000

Trucha ahumada kosher, ralladura de limón, mozzarella, zucchini alla scapece, tomates confitados y alcaparras mini

SERRANO / $33.000

Jamón serrano, mozzarella, rúgula, queso cottage con pesto y trocitos de tocineta ahumada

CAPRICHOSA / $29.000

Mozzarella, rúgula, setas de la sabana, alcachofas, jamón york y aceitunas. (Sin jamón | 27.000) Q•50 sugiere: adición de huevitos de codorniz al horno

4 QUESOS Y ALMENDRA / $23.000

Queso mozzarella, provolone o, azul, parmesano, romero, láminas de almendras y miel de agave

SALUMI / $32.000

Coppa, salumi de hierbas, chorizo vela picante y albahaca

POPEYE EL MARINO / $29.000

Mozarella, espinaca, zucchini, alla scapece, camarones y toques de pesto

SALSICIA ITALIANA / $30.000

Chorizo fresco italiano,mozzarella y provolone, láminas de ajo, hongos shitake y queso azul

ROPA VIEJA / $28.000

Sobrebarriga braseada al horno de leña mozzarella, maíz tierno, cubitos de tomate y emulsión de cilantro

PORCHETA / $30.000

Láminas de cerdo horneado en casa, mozzarella, tomates confitados, hinojo encurtido, rúgula y gremolata

OHH TOÑO…/ $29.000

Cremoso de zapallo trufado, mozzarella y cabra ahumado, Piñones o Pistacho tostados según temporada, setas de la sabana, cherry rostizados y acederas.

ATÚN CAPRESE / $29.000

Pesto de albahaca, mozzarella half & half, tomates confitados reducción de balsámico y ventresca de atún

ESTIVA / $29.000

Burrata, espinaca, mozzarella, , espárragos, cubitos de tomates secos y albahaca

POSTRES

FOCACCIA NUTELLA / $20.000

Focaccia al horno rellena de Nutella terminada con coulis de frutos rojos y helado de tiramisú. Q•50 sugiere: adición de banano o fresa por $2.500c/u

Bombolini / $15.000

Masitas rellenas con: espuma de avellana, conserva de fresa y crema de gulupa, terminadas con merengues, azucar glass, canela en polvo y helado de amaretto.