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¡Culto a los buenos insumos convertidos en excelentes platos!
Raviolis de trucha ahumada
Raviolis nero dinsepia en tinta de calamar, relleno de trucha kosher y tomates secos
Risotto maremonte
Base de arroz arbóreo enriquecido con anchoas, alcaparras, camarones, portobello y parmesano.
Anolini de zapallo y queso azul
Anolini de zapallo y queso azul trufado acompañado de brócoli, panceta y escamas de ajo
Lasagna
Las mejores lasañas con la receta original del norte de Italia, preparadas al horno de leña
Pollo Florentino
Pechuga de pollo horneada sobre cama de espinacas salteadas, cebolla caramelizada y salsa de queso azul. Acompañada de papas rústicas horneadas.
Salmón al limón
Salmón en salsa emulsión de limón, acompañado de milhoja de vegetales y fetuccini, rúgula y agliolio.
Stracotto de Res
Bifé de ternera cocinado a la leña, en salsa tomatada. Acompañado de pasta al burro y ensalada fresca.
Vitello al forno
Corte de ternera braseado en salsa de vino tinto, enriquecido con unas notas de leños de cerezo, acompañado de polenta y vegetales horneados.
Risotto de salmón
Base de arroz arbóreo, fondo de pescados, salmón, espárrago y queso parmesano.
Risotto trufado q50
Base de arroz arbóreo, pasta de remolacha, zuccini confitado, queso azul, parmesano y perfume de trufa.
Platos recomendados
Risotto al Funghi
$38.000
Risotto de salmón
$44.000
Vitello al forno
$44.000
Risotto maremonte
$44.000
